DETALLE

Levadura tipo ale alemana seleccionada por su capacidad de formar una capa superficial de espuma muy firme y espesa durante la
fermentación.
Es apta para producir ales con baja concentración de ésteres y puede ser utilizada para cervezas de trigo tipo belgas.
Su bajo perfil de atenuación genera cervezas con buena persistencia en el paladar.
Floculación: baja
Temperatura de fermentación: 12-25°C, idealmente 15-20°C.